无水氯化钙（Calcium Chloride Anhydrous）和水合氯化钙（Calcium Chloride Hydrated）是两种不同的氯化钙形式，它们的区别在于所含水的量。

1. 无水氯化钙（Calcium Chloride Anhydrous）：
无水氯化钙是指完全不含水的氯化钙固体。它是一种白色粉末，化学式为 CaCl2，常用于以下领域：
- 食品工业：作为食品添加剂，用于提高食品的酸度、防止变质和作为调味剂。
- 工业用途：作为脱水剂、干燥剂和防冻剂。
- 医疗用途：用于配制钙盐溶液，作为补充钙质的药物。

2. 水合氯化钙（Calcium Chloride Hydrated）：
水合氯化钙是指含有结晶水的氯化钙。最常见的是二水合氯化钙（Calcium Chloride Dihydrate），其化学式为 CaCl2·2H2O，也有一水合氯化钙（Calcium Chloride Monohydrate）等形式。水合氯化钙通常也呈白色粉末状，但在潮湿空气中易潮解。它的一些应用包括：
- 食品工业：与无水氯化钙类似，但有时更倾向于使用水合形式，因为它们在食品中的溶解性更好。
- 工业用途：作为冷却剂和润滑剂。
- 医疗用途：与无水氯化钙类似。

总结来说，无水氯化钙和水合氯化钙的主要区别在于它们的含水量。无水氯化钙不含结晶水，而水合氯化钙含有一定量的结晶水。这使得它们的物理性质和应用场景有所不同。在实际应用中，选择哪种形式的氯化钙取决于具体的需求，如所需的含水量、溶解性、应用环境等。