无水氯化钙（Calcium chloride anhydrous）和水合氯化钙（Calcium chloride hydrated）是两种不同的氯化钙形式，它们的区别在于含水量的不同。

1. 无水氯化钙：
无水氯化钙是指不含结晶水的氯化钙，其化学式为 CaCl2。它是一种白色固体，易溶于水，具有吸湿性，能够吸收空气中的水分。无水氯化钙在工业上常用于道路融雪剂、干燥剂、防冻剂等。

2. 水合氯化钙：
水合氯化钙是指含有结晶水的氯化钙，根据含水量不同，有不同形式的结晶水合物，如 CaCl2·2H2O、CaCl2·4H2O、CaCl2·6H2O 等。水合氯化钙也常用于工业和农业领域，例如在食品工业中作为添加剂，在农业中作为土壤改良剂。

比较两者，主要区别在于水合氯化钙含有一定量的结晶水，而无水氯化钙则不含结晶水。这使得它们的物理性质和应用有所不同。例如，无水氯化钙的吸湿性比水合氯化钙更强，因此在干燥剂应用中更为常见。而水合氯化钙由于含有水分，因此在某些需要特定湿度控制的场合可能更为适用。

在扬州市（假设您指的是中国江苏省扬州市）或者任何其他地方，这两种形式的氯化钙可能都会根据其特定的用途被生产和应用。例如，在冬季，无水氯化钙可能被用作融雪剂，而在需要保持一定湿度水平的工业过程中，水合氯化钙可能被用作湿度调节剂。

请注意，具体的应用和选择将取决于实际的需求和条件，包括成本、可用性、环境因素以及最终产品的质量要求等。