绍兴市无水氯化钙不适用于乙醇干燥的原因可能有多方面，但主要问题可能是由于无水氯化钙与乙醇之间的化学反应。

无水氯化钙（CaCl2）是一种干燥剂，它能够吸收水分，常用于干燥一些有机溶剂。然而，当涉及到乙醇时，情况就不同了。乙醇（C2H5OH）是一种常见的有机溶剂，也被称为酒精。乙醇与无水氯化钙会发生化学反应，生成一种盐——氯化钙乙烷（CaCl2·C2H5OH），这是一种络合物，它不再是干燥剂，因此无法有效地干燥乙醇。

此外，乙醇与氯化钙的反应可能会导致乙醇的脱水，生成一些不希望得到的副产物，如乙醚（C2H5-O-C2H5）或其他更复杂的有机化合物。这些副产物可能会对后续的实验或工业过程产生不利影响。

因此，为了避免这种反应，乙醇通常使用专用的干燥剂，如分子筛（例如，3A分子筛）或特定的有机干燥剂，如硫酸镁（MgSO4）或硫酸钠（Na2SO4）。这些干燥剂与乙醇不发生化学反应，因此可以有效地除去乙醇中的水分，同时保持乙醇的纯度。