无水乙醇，也称为绝对乙醇或高纯度乙醇，是一种重要的化学品和溶剂，具有广泛的应用。在上海，无水乙醇的功能和应用主要包括以下几个方面：

1. 化学合成：无水乙醇常用于有机合成中的原料或溶剂，特别是在合成药物、染料、树脂和其他精细化工产品时。

2. 燃料和能源：无水乙醇可以作为燃料使用，特别是与汽油混合使用时，可以减少对化石燃料的依赖，同时降低尾气排放。在上海，乙醇汽油（E10，即含有10%乙醇的汽油）已经得到广泛应用。

3. 电子行业：在半导体和集成电路制造过程中，无水乙醇用作清洗剂和溶剂，用于去除多余的光刻胶和其他污垢。

4. 医疗和生物技术：无水乙醇在医疗领域中用于消毒和灭菌，也是一些药物和生物制品的原料。

5. 科研和教育：在教育和研究机构中，无水乙醇是常见的化学试剂，用于各种实验和分析。

6. 化妆品和日化用品：无水乙醇常用于化妆品的制造，如香水、指甲油和护肤品，也用于家庭清洁剂和消毒剂。

7. 食品工业：无水乙醇可以作为食品添加剂使用，如在葡萄酒和啤酒的酿造过程中，也可以用于食品的保鲜和防腐。

8. 摄影和光学：在摄影和光学行业中，无水乙醇用于镜头和仪器的清洁，以去除油脂和灰尘。

9. 涂料和油墨：无水乙醇可以作为涂料和油墨的溶剂，提高其溶解性和干燥速度。

10. 纺织和皮革：在纺织和皮革加工中，无水乙醇用于脱脂、去污和染色。

在上海，由于其经济和工业的快速发展，无水乙醇的需求日益增长。随着环保意识的增强，无水乙醇作为一种相对环保的溶剂和燃料，其应用前景将更加广阔。然而，值得注意的是，无水乙醇易燃易爆，使用时应遵循安全操作规范，确保其正确和安全的应用。