乐山市无水氯化钙与水合氯化钙是两种不同的氯化钙形态，它们的区别主要在于含水状态。

1. 无水氯化钙：
无水氯化钙是指不含结晶水的氯化钙，其化学式为CaCl2。无水氯化钙是一种白色固体，易溶于水，具有吸湿性，能够吸收空气中的水分。在工业上，无水氯化钙常用于干燥剂、脱水剂、防潮剂等。

2. 水合氯化钙：
水合氯化钙是指含有结晶水的氯化钙，其化学式为CaCl2·nH2O，其中n可以是1、2、4或6，分别对应不同的水合物。例如，CaCl2·6H2O是六水合氯化钙，也称为六水氯化钙。水合氯化钙也是白色固体，但相对于无水氯化钙，它的溶解度较低，且随着水合水分子数的增加，溶解度逐渐降低。在工业上，水合氯化钙常用于制冷剂、融雪剂、混凝土外加剂等。

总结来说，无水氯化钙和水合氯化钙的主要区别在于它们的含水状态，这影响了它们的物理性质和应用领域。无水氯化钙适用于需要高吸湿性和干燥性能的场合，而水合氯化钙则根据其水合物形式的不同，适用于不同的工业应用。在乐山市或其他地区，根据具体应用需求，可能会选择使用无水氯化钙或特定水合水分子数的水合氯化钙。