盐城市无水氯化钙与水合氯化钙是两种不同的氯化钙形式，它们的物理形态和应用场景有所区别。

1. 无水氯化钙：
无水氯化钙（CaCl2）是一种白色固体，不含有结晶水。它具有较高的吸湿性，可以吸收空气中的水分，形成水合氯化钙。无水氯化钙在化学工业中常用于脱水剂、干燥剂和吸收剂，因为它能够吸收水分并形成稳定的氯化钙水合物。

2. 水合氯化钙：
水合氯化钙是指氯化钙与水分子结合形成的化合物，常见的包括二水合氯化钙（CaCl2·2H2O）和一水合氯化钙（CaCl2·H2O）。水合氯化钙在自然界中以石盐的形式存在，也称为“盐”。它是一种常见的食品添加剂，用于增加食物的咸味，也是化工行业中重要的化工原料，用于生产其他化学品和作为制冷剂。

比较：
- 吸湿性：无水氯化钙的吸湿性高于水合氯化钙，因此无水氯化钙更常用于干燥和脱水应用。
- 溶解性：水合氯化钙在水中的溶解度高于无水氯化钙，因此在需要快速溶解氯化钙的场合，水合氯化钙可能是更好的选择。
- 应用：无水氯化钙更常用于工业脱水和干燥，而水合氯化钙则更多用于食品调味和化工生产。

盐城市位于中国江苏省，是中国重要的化工生产基地之一。在该地区，无水氯化钙和各种水合氯化钙产品可能由当地的化工企业生产，并广泛应用于各个行业。例如，无水氯化钙可能用于盐城的造纸、纺织、医药等行业的干燥和脱水，而水合氯化钙则可能用于食品加工和化工生产。