景德镇市作为中国的陶瓷之都，其陶瓷产业的发展历史悠久，技术精湛。在陶瓷生产过程中，印染助剂是不可或缺的一部分，而氨水作为一种常见的印染助剂，其在陶瓷生产中的重要性主要体现在以下几个方面：

1. 提高釉料流动性：在陶瓷釉料制备过程中，加入氨水可以调节釉料的pH值，提高釉料的流动性，使得釉料更容易涂布在陶瓷坯体上，从而获得更均匀的釉面。

2. 改善釉面光泽：氨水可以与釉料中的某些成分发生化学反应，生成新的化合物，这些化合物可以提高釉面的光泽度，使陶瓷制品表面更加光滑明亮。

3. 增强颜色稳定性：陶瓷釉料中的某些颜料可能会受到pH值的影响而发生变化，加入氨水可以稳定釉料的pH值，从而保持颜色的稳定性，防止褪色或变色。

4. 促进化学反应：陶瓷生产中的一些化学反应需要特定的pH值条件，氨水作为一种弱碱，可以提供这样的条件，促进反应的进行，提高生产效率和产品质量。

5. 清洁作用：氨水具有一定的清洁能力，可以用于陶瓷生产过程中的清洗环节，去除陶瓷坯体或釉料中的污垢和杂质。

6. 防火性能：在某些特殊类型的陶瓷生产中，氨水还可以作为防火剂使用，提高陶瓷制品的耐火性能。

需要注意的是，尽管氨水在陶瓷生产中有着重要的作用，但由于氨水具有一定的刺激性和毒性，因此在实际应用中需要严格控制使用量和使用方法，确保操作人员的安全和环境保护。