江门市氯化钙（Calcium Chloride）和无水氯化钙（Anhydrous Calcium Chloride）都是由钙离子（Ca2+）和氯离子（Cl-）组成的盐类化合物，但在含水量和应用上有所区别。

区别：
1. 含水量：江门市氯化钙通常是指六水合氯化钙（CaCl2·6H2O），它是一种白色或灰白色的结晶粉末，含有六个结晶水分子。而无水氯化钙是指没有结晶水的氯化钙（CaCl2），它是白色的粉末或颗粒，不含水分。

2. 应用：六水合氯化钙因其含有水分，常用于食品添加剂、制冷剂、建筑材料等。在食品工业中，它可以用作防腐剂和调味剂；在制冷剂中，它可以降低凝固点，防止结冰；在建筑材料中，它可以用作水泥的硬化剂。无水氯化钙则因其吸湿性较强，常用于干燥剂、融雪剂、路基稳定剂等。在干燥剂中，它能够吸收空气中的水分；在融雪剂中，它可以降低冰雪的熔点，加速冰雪融化；在路基稳定剂中，它可以提高土壤的渗透性和稳定性。

相似之处：
1. 化学组成：无论是六水合氯化钙还是无水氯化钙，它们的化学组成都是钙离子和氯离子，因此它们具有相似的化学性质。

2. 钙盐特性：两者都属于钙盐，在建筑材料、农业和工业中都有广泛应用。它们可以作为钙肥使用，也可以用于调节土壤pH值。

总结：江门市氯化钙和无水氯化钙的主要区别在于含水量和应用领域，但它们在化学组成上相似，都属于氯化钙的范畴。在实际应用中，根据具体需求选择合适的氯化钙产品。