淮安市氯化钙与无水氯化钙是两种不同的物质，它们的主要区别在于水分含量。

1. 氯化钙（Calcium Chloride，CaCl2）：
- 是一种白色固体，易溶于水，形成水合物形式，如CaCl2·2H2O（二水合氯化钙）。
- 通常用于道路除冰、混凝土外加剂、食品添加剂、医药品等。
- 由于含有结晶水，其吸湿性较强，能够吸收空气中的水分，用于干燥剂。

2. 无水氯化钙（Anhydrous Calcium Chloride，CaCl2）：
- 是指不含结晶水的氯化钙，呈白色粉末或颗粒状。
- 由于没有结晶水，无水氯化钙的吸湿性较弱，但仍然可以吸收空气中的水分。
- 常用于工业生产中的脱水剂、干燥剂，以及某些化学反应的催化剂。

相似之处：
1. 化学组成相同：两者都由钙离子（Ca2+）和氯离子（Cl–）组成，化学式都是CaCl2。
2. 物理性质相似：都具有较高的溶解度，易溶于水，形成相似的溶液。
3. 应用领域重叠：在某些情况下，如作为干燥剂或道路除冰剂，两者可以互换使用。

总结：
淮安市氯化钙与无水氯化钙的主要区别在于水分含量，前者含有结晶水，后者不含结晶水。这导致两者在吸湿性、应用领域和化学性质上存在一定的差异。然而，它们都是氯化钙的不同形态，因此在很多情况下，它们可以互换使用。