荆州市无水氯化钙（CaCl2）不适用于乙醇（C2H5OH）干燥的原因主要有两个方面：

1. 化学反应：乙醇与无水氯化钙会发生化学反应。乙醇分子中的羟基（-OH）具有亲水性，可以与钙离子（Ca2+）形成配位键，而氯离子（Cl-）则与乙醇分子中的碳氢键（C-H）形成氢键。这种情况下，乙醇分子与氯化钙形成了络合物，而不是简单地被干燥剂吸收水分。这种络合反应会消耗乙醇，并产生不希望有的副产物，从而降低了乙醇的纯度。

2. 吸水能力：无水氯化钙虽然是一种干燥剂，但它对水的吸收能力比乙醇强得多。在干燥过程中，氯化钙会优先吸收空气中的水分，而不是乙醇中的水分。因此，使用无水氯化钙干燥乙醇实际上可能会导致乙醇的湿度增加，因为空气中的水蒸气会被氯化钙吸收，而乙醇中的水分则可能无法被有效地去除。

综上所述，为了避免上述问题，乙醇的干燥通常使用专用的干燥剂，如分子筛（如3A分子筛）或更专用的乙醇干燥剂，这些干燥剂对乙醇的化学性质影响较小，且能更有效地去除乙醇中的水分。