江门市硝酸保管与运输时，需要注意以下重要事项：

1. 储存条件：硝酸应该储存在干燥、通风良好的地方，避免阳光直射和高温环境。储存容器应该选择耐腐蚀的材料，如塑料桶或不锈钢罐。容器应该有足够的容量，以避免在运输过程中溢出。

2. 安全措施：在储存和运输硝酸的过程中，必须采取必要的安全措施，如穿戴防护服、手套和护目镜。硝酸具有腐蚀性和毒性，接触皮肤或眼睛可能导致严重的伤害。

3. 运输规定：硝酸属于危险化学品，因此在运输时需要遵守相关的法律法规和运输规定。运输车辆应该有专门的危险品运输许可证，并配备相应的安全设备，如消防器材和泄漏处理设备。

4. 包装要求：硝酸在运输时应该使用专用的包装，如塑料桶或铁桶。包装应该有足够的强度，能够承受运输过程中的震动和撞击。包装上应该有明显的标识，标明货物的性质和危险性。

5. 应急准备：在硝酸的储存和运输过程中，应该有应急预案和紧急处理措施。例如，在发生泄漏或事故时，知道如何正确处理和控制局面，以减少损害和风险。

6. 记录和报告：在硝酸的储存和运输过程中，应该有详细的记录和报告，包括货物的数量、来源、去向和运输过程中的任何异常情况。这些记录可以帮助监管部门进行追踪和调查。

7. 培训和教育：相关人员应该接受必要的培训和教育，了解硝酸的性质、储存和运输要求，以及应急处理措施。这样可以确保他们在处理硝酸时能够采取正确的行动。

总之，江门市硝酸的保管与运输需要严格遵守相关的安全规定和操作程序，以确保人员和环境的安全。