合肥市硝酸保管与运输需要特别注意以下几点：

1. 安全储存：硝酸是一种强酸，具有腐蚀性和毒性，因此在储存时应特别注意安全。应将硝酸存放在通风良好、远离火源和热源的地方。储存容器应选择耐酸性的材料，如塑料或玻璃。同时，应避免将硝酸与其他化学品混合存放，特别是易燃物品。

2. 安全包装：在运输硝酸时，应使用专用的耐酸容器进行包装。包装应足够坚固，能够承受运输过程中的震动和压力。同时，包装应标明“腐蚀性物质”和“危险品”等警示标志，以便于识别和处理。

3. 遵守法规：硝酸属于危险化学品，因此在运输和储存过程中应遵守相关的法律法规。例如，运输硝酸时应办理危险货物运输许可证，并按照规定路线和时间进行运输。

4. 应急处理：在硝酸泄漏或事故情况下，应立即采取应急措施。首先，应疏散周围人员，并设置隔离区域。然后，使用适当的工具和装备清理泄漏物，并将其收集到专用的容器中。如果有人接触到硝酸，应立即用大量清水冲洗，并寻求医疗帮助。

5. 记录与报告：在硝酸的运输和储存过程中，应记录相关的操作和事故情况，并按照规定向相关部门报告。这有助于事故原因的分析和预防措施的制定。

总之，硝酸的保管和运输需要严格遵守安全规范和操作程序，以确保安全。相关人员应接受培训，熟悉应急预案，并定期进行演练，以提高应对突发事件的能力。