盐城市硝酸保管与运输时，需要特别注意以下几点：

1. 安全储存：硝酸是一种强酸，具有腐蚀性和毒性，因此在储存时应选择耐酸的容器，如塑料桶或不锈钢罐。容器应保持密封，避免泄漏。储存地点应通风良好，远离火源和热源，避免阳光直射。

2. 防泄漏措施：在运输过程中，应采取措施防止硝酸泄漏。运输车辆应配备泄漏应急处理设备，如吸收材料和中和剂。司机和押运人员应接受应急处理培训，知道如何正确处理泄漏情况。

3. 正确包装：硝酸应正确包装，以确保在运输过程中不会泄漏。包装应标明“腐蚀性物质”和“危险品”，并提供正确的运输分类信息。

4. 遵守法规：硝酸的运输应遵守相关的国家和地方法规，包括危险品运输法规。司机和押运人员应确保车辆和货物符合法规要求。

5. 应急准备：在硝酸的保管和运输过程中，应制定应急预案，包括泄漏处理、火灾应对和人员疏散计划。所有相关人员应熟悉应急预案，并定期进行演练。

6. 培训和教育：所有涉及硝酸保管和运输的人员应接受培训，了解硝酸的特性、安全操作和应急处理知识。这包括正确穿戴个人防护装备和使用适当的工具。

7. 记录和报告：应保持详细的记录，包括硝酸的储存量、运输情况、安全检查和任何事故报告。这些记录可以帮助追踪硝酸的流向，并提供事故调查的依据。

8. 定期检查：定期检查储存和运输设施，以确保其处于良好状态，并及时修复任何损坏或泄漏。

9. 环境保护：在硝酸的保管和运输过程中，应采取措施防止对环境造成污染。泄漏处理应遵循环境保护的原则，使用适当的吸收材料和中和剂。

10. 风险评估：定期进行风险评估，以识别和评估可能的安全隐患，并采取相应的预防措施。

请注意，上述信息仅供参考，具体操作应遵循当地法规和相关技术规范。在处理硝酸时，应始终保持高度的安全意识，并采取必要的安全措施。