荆门市二氯乙酸的制备方法通常包括以下步骤：

1. 原料准备：
- 乙酸（CH3COOH）
- 氯气（Cl2）

2. 反应过程：
在反应容器中加入一定量的乙酸，然后通入氯气进行反应。反应通常在低温下进行，以避免副反应的发生。

3. 反应方程式：
CH3COOH + Cl2 → CH3COOCl + HCl

4. 分离提纯：
反应完成后，将混合物进行分离提纯，通常采用蒸馏法。首先蒸出氯化氢（HCl）气体，然后对剩余的二氯乙酸（CH3COOCl）进行精馏，以获得纯度较高的二氯乙酸。

二氯乙酸（CH3COOCl）是一种有机化合物，分子式为C2H3Cl2O2，它是一种重要的化工中间体，具有以下性质：

- 物理性质：二氯乙酸为无色液体，有刺激性气味，易溶于水、乙醇和乙醚等有机溶剂。

- 化学性质：二氯乙酸具有酸性，可以与碱反应生成盐，同时它也是一种氯代酸，可以发生氯代反应和脱水反应等。

- 应用：二氯乙酸主要用于农药、医药和染料等行业的中间体，也用于合成纤维、香料和食品添加剂等。

需要注意的是，二氯乙酸对人体和环境有一定的毒性，因此在生产和使用过程中应采取相应的安全措施，如佩戴防护用品、控制使用量和使用在通风良好的环境中等。