石首市二氯乙烷与二氯甲烷是两种不同的有机化合物，它们在化学结构、特性、用途和环境影响方面都有所区别。

1. 化学结构与特性：
- 二氯乙烷（Dichloroethane），分子式为C2H4Cl2，是乙烷分子中的两个氢原子被两个氯原子取代的产物。它有两种异构体，分别是1,1-二氯乙烷和1,2-二氯乙烷，其中1,1-二氯乙烷较为稳定，而1,2-二氯乙烷则更容易发生化学反应。二氯乙烷是一种无色、易挥发的液体，有刺激性气味，对人体健康有害。
- 二氯甲烷（Dichloromethane），分子式为CH2Cl2，是甲烷分子中的一个氢原子被一个氯原子取代的产物。二氯甲烷是一种无色、易挥发的液体，有轻微的芳香气味，对人体健康也有害。

2. 用途：
- 二氯乙烷主要用于工业生产中作为溶剂和反应剂，例如在合成纤维、塑料和染料的生产中。它也用于金属加工、脱漆和去污剂等。由于其易挥发性和毒性，二氯乙烷在许多国家已经被限制或禁止使用。
- 二氯甲烷在工业上也是一种重要的溶剂，常用于化学合成、药物生产、涂料和油漆的稀释剂，以及作为一些食品和饮料的萃取剂。它还用于金属表面处理、摄影胶片的清洗以及作为气溶胶推进剂等。

3. 环境与健康影响：
- 二氯乙烷和二氯甲烷都是卤代烃，它们在大气中不易分解，能够长距离迁移，并对臭氧层造成破坏。此外，这两种物质都具有神经毒性，长期接触可能对中枢神经系统、肝脏和肾脏等器官造成损害。因此，它们的使用和排放受到国际公约和各国法律的严格限制。

总结来说，石首市二氯乙烷与二氯甲烷虽然在化学结构上相似，但在具体用途和环境健康影响方面存在差异。由于它们的潜在危害，使用时应遵循相关安全规定和环境保护措施。