江苏市醋酸丁酯（Diacetate of Butyric Acid，分子式：C6H12O2）和醋酸乙酯（Ethyl Acetate，分子式：C4H8O2）是两种不同的酯类有机化合物，它们在结构、性质和应用上存在一些差异。

结构差异：
1. 醋酸丁酯是由丁酸（Butyric Acid）和醋酸（Acetic Acid）形成的酯，分子中含有4个碳原子和2个氧原子，结构简式为 CH3CH2CH2COOCH3。
2. 醋酸乙酯是由乙酸（Acetic Acid）和乙醇（Ethanol）形成的酯，分子中含有3个碳原子和2个氧原子，结构简式为 CH3COOC2H5。

性质差异：
1. 沸点：醋酸丁酯的沸点通常高于醋酸乙酯。这是因为醋酸丁酯的分子量较大，分子间作用力更强，因此需要更高的温度才能使其气化。
2. 溶解性：醋酸丁酯和醋酸乙酯都是有机溶剂，但它们的溶解性可能略有不同。醋酸丁酯可能具有更高的溶解性，因为它含有更多的碳原子，使其更疏水，因此可能更容易溶解其他有机物质。
3. 密度：醋酸丁酯的密度通常大于醋酸乙酯，因为其分子量更大。
4. 毒性：醋酸丁酯和醋酸乙酯都是挥发性有机化合物，具有一定的毒性。长期接触或吸入高浓度的这些物质可能对健康有害。

应用差异：
1. 工业应用：醋酸丁酯和醋酸乙酯都可用作工业溶剂，用于涂料、油漆、印刷和电子行业的生产过程中。
2. 食品工业：醋酸乙酯因其较低的毒性，有时用于食品加工和调味料中。
3. 医药行业：醋酸丁酯和醋酸乙酯都可能用于药物合成和提取过程中。

总结：
江苏市醋酸丁酯和醋酸乙酯是两种不同的酯类化合物，它们的结构、性质和应用存在差异。在选择使用时，应根据具体需求和条件进行选择。由于醋酸丁酯和醋酸乙酯都是易挥发的有机溶剂，因此在处理和使用时应注意通风，避免对人体健康造成影响。