山东市醋酸丁酯与醋酸乙酯是两种有机化合物，它们都属于酯类，但在结构上有所不同。以下是它们的结构与性质的比较：

1. 结构：
- 醋酸丁酯（Butyl acetate）：分子式为C5H10O2，结构简式为CH3COOCH2CH2CH3。它是一种含有四个碳原子的直链脂肪族酯。
- 醋酸乙酯（Ethyl acetate）：分子式为C4H8O2，结构简式为CH3COOC2H5。它是一种含有三个碳原子的直链脂肪族酯。

2. 物理性质：
- 沸点：醋酸丁酯的沸点通常高于醋酸乙酯。这是因为随着碳链的增长，分子的相对分子质量增加，分子间作用力增强，导致沸点升高。
- 密度：一般情况下，醋酸丁酯的密度大于醋酸乙酯。
- 溶解性：醋酸丁酯和醋酸乙酯都是有机溶剂，它们在有机溶剂中的溶解度较高，但在水中的溶解度较低，通常会形成两相体系。

3. 化学性质：
- 稳定性：由于醋酸丁酯的碳链较长，它通常比醋酸乙酯更稳定，对热和光更为耐受。
- 反应性：醋酸丁酯和醋酸乙酯都含有酯键，可以发生水解反应生成相应的酸和醇。在酸性或碱性条件下，它们都可以发生水解。

4. 应用：
- 醋酸丁酯：由于其较低的挥发性和较高的稳定性，醋酸丁酯常用于涂料、油漆和胶黏剂的生产，也用作食品和饮料的香料。
- 醋酸乙酯：由于其较低的沸点和较高的挥发性，醋酸乙酯常用于提取植物中的有效成分，也用于涂料、胶黏剂和电子行业的清洗剂。

总结来说，醋酸丁酯和醋酸乙酯的主要区别在于它们的分子结构不同，这导致了它们在物理性质和应用上的差异。醋酸丁酯通常用于需要稳定性和较低挥发性的场合，而醋酸乙酯则适用于需要高挥发性和快速溶解的场合。