荆门市购买工业级大苏打（碳酸钠）时，需要注意以下几点：

1. 产品质量：确保所购买的大苏打符合工业级标准，质量稳定，纯度高，以满足工业生产的需求。

2. 包装和储存：检查包装是否完好，防止产品在运输或储存过程中受潮、结块或变质。储存时应保持通风、干燥的环境，避免阳光直射。

3. 安全防护：碳酸钠是一种碱性物质，具有一定的腐蚀性，因此在处理和储存时应佩戴适当的防护用品，如手套、口罩和护目镜。

4. 合规性：确保所购买的大苏打符合当地环保法规的要求，避免购买和使用不符合环保标准的产品。

5. 供应商选择：选择信誉好、有资质的供应商，确保产品的稳定供应和售后服务。

6. 价格和成本：比较不同供应商的价格，同时考虑运输成本、储存成本等因素，选择性价比较高的产品。

7. 应用需求：根据具体的工业应用需求选择合适的规格和型号的大苏打，例如颗粒大小、含水量等。

8. 合同和发票：在购买时，确保与供应商签订明确的合同，并索要正规的发票，以保护自己的合法权益。

请在购买前咨询相关的工业专家或供应商，以确保所购买的大苏打满足特定的工业应用要求。