荆门市无水氯化钙与水合氯化钙是两种不同的氯化钙形式，它们的区别在于含水状态。

1. 无水氯化钙：
无水氯化钙（CaCl2）是一种白色固体，无水分子结合。它是一种常用的干燥剂，因为它可以吸收水分并形成水合氯化钙。无水氯化钙在工业上常用于道路建设、混凝土外加剂、制冷剂和干燥剂等。

2. 水合氯化钙：
水合氯化钙是指多个水分子与氯化钙离子结合形成的晶体。根据水分子数量的不同，有二水合氯化钙（CaCl2·2H2O）、四水合氯化钙（CaCl2·4H2O）等形式。水合氯化钙在自然界中以石盐的形式存在，也称为“盐”。在工业上，水合氯化钙常用于食品添加剂、制冷剂、化学试剂和土壤改良剂等。

总结来说，无水氯化钙和水合氯化钙的主要区别在于其含水状态。无水氯化钙不含有水分，而水合氯化钙含有一定数量的水分子。在应用上，无水氯化钙通常作为干燥剂使用，而水合氯化钙则根据其含水量的不同，有不同的应用领域。