无水氯化钙（CaCl2）和水合氯化钙（CaCl2·2H2O）是两种不同的氯化钙形式，它们的化学成分都是钙和氯，但它们的物理性质和应用有所不同。

1. 无水氯化钙（CaCl2）：
- 无水氯化钙是一种白色固体，具有吸湿性，这意味着它能够吸收空气中的水分。
- 它在室温下稳定，不溶于乙醇，易溶于水，形成溶液。
- 无水氯化钙常用作干燥剂，因为它能吸收水分，使气体或空气干燥。
- 它也常用于路基和混凝土的防冻剂，以及工业盐水处理和金属加工液中。

2. 水合氯化钙（CaCl2·2H2O）：
- 水合氯化钙是一种含有两个结晶水的白色晶体，外观上与无水氯化钙相似。
- 它在室温下稳定，易溶于水，形成溶液。
- 水合氯化钙在某些工业过程中用作冷却剂，因为它能够快速吸收热量。
- 它也用于食品和饮料工业中作为调味剂和稳定剂。

总结来说，无水氯化钙和水合氯化钙的主要区别在于它们的含水量和一些应用上的差异。无水氯化钙通常用作干燥剂，而水合氯化钙则更多用于需要快速冷却或食品加工的场合。在选择使用哪种形式的氯化钙时，应根据具体应用的需求来决定。