无水氯化钙（Calcium Chloride Anhydrous）和水合氯化钙（Calcium Chloride Hydrate）是两种不同的氯化钙形式，它们的区别主要在于含水量。

1. 无水氯化钙（Calcium Chloride Anhydrous）：
无水氯化钙是指不含结晶水的氯化钙，化学式为CaCl2。它是一种白色固体，具有吸湿性，能够吸收空气中的水分。无水氯化钙在工业上常用于道路融雪剂、混凝土防冻剂、干燥剂等。由于它不含水分，因此在运输和储存时更加方便，不易潮解。

2. 水合氯化钙（Calcium Chloride Hydrate）：
水合氯化钙是指含有结晶水的氯化钙，常见的结晶水合物有CaCl2·2H2O和CaCl2·6H2O。水合氯化钙在自然界中以盐的形式存在，也称为“盐卤”。水合氯化钙在食品工业中常用于食品添加剂，如作为调味品和防腐剂。在化学实验中，水合氯化钙也常用于配制溶液和作为电解质使用。

总结来说，无水氯化钙和水合氯化钙的主要区别在于含水量。无水氯化钙不含结晶水，而水合氯化钙含有不同数量的结晶水。这使得它们在物理性质、应用和储存方式上有所不同。在需要考虑产品含水量和吸湿性的应用中，选择正确的氯化钙形式非常重要。