茂名市无水氯化钙与水合氯化钙是两种不同的氯化钙形态，它们的物理性质和应用场景有所区别。

1. 无水氯化钙（Calcium Chloride Anhydrous）：
无水氯化钙是一种白色固体，分子式为CaCl2，它不含有结晶水。无水氯化钙具有较高的吸湿性，能够吸收空气中的水分，因此常用作干燥剂。在工业上，无水氯化钙常用于道路除冰、混凝土添加剂、石油钻井液的添加剂以及化工原料等。由于其吸湿性，无水氯化钙也能用于食品工业，如作为食品添加剂和防腐剂。

2. 水合氯化钙（Calcium Chloride Hydrate）：
水合氯化钙是指含有结晶水的氯化钙，常见的如二水合氯化钙（CaCl2·2H2O）和四水合氯化钙（CaCl2·4H2O）。水合氯化钙也呈白色固体，但由于含有结晶水，它的吸湿性较无水氯化钙低。水合氯化钙在常温下较为稳定，不易吸湿潮解。在工业上，水合氯化钙同样可以用于道路除冰、混凝土添加剂等，但由于其吸湿性较弱，可能不如无水氯化钙那样常用。

总结来说，无水氯化钙和水合氯化钙的主要区别在于含水量，这导致了它们在物理性质和应用上的差异。无水氯化钙吸湿性强，适合作为干燥剂和需要快速吸湿的场合；而水合氯化钙吸湿性较弱，适合在需要稳定性和不易吸湿的场合使用。在茂名市或其他地区，根据具体应用需求，可能会选择使用无水氯化钙或水合氯化钙。