无水氯化钙（CaCl2）和水合氯化钙（CaCl2·2H2O）是两种不同的氯化钙形态，它们的物理和化学性质有所不同，主要区别如下：

1. 含水量：
- 无水氯化钙（CaCl2）：不含结晶水，是干燥的固体。
- 水合氯化钙（CaCl2·2H2O）：含有两个结晶水分子，是含水的固体。

2. 溶解性：
- 无水氯化钙（CaCl2）：在水中易溶，溶解度较高。
- 水合氯化钙（CaCl2·2H2O）：在水中也易溶，但由于含有结晶水，其溶解度略低于无水氯化钙。

3. 应用：
- 无水氯化钙（CaCl2）：常用于干燥剂、脱水剂、融雪剂、冷冻剂等。
- 水合氯化钙（CaCl2·2H2O）：也用于上述应用，但由于含有结晶水，它在某些应用中可能不如无水氯化钙方便。

4. 吸湿性：
- 无水氯化钙（CaCl2）：由于不含结晶水，它具有很强的吸湿性，可以吸收空气中的水分。
- 水合氯化钙（CaCl2·2H2O）：由于已经结合了两个结晶水分子，它的吸湿性较无水氯化钙弱。

5. 稳定性：
- 无水氯化钙（CaCl2）：在空气中比较稳定，不易分解。
- 水合氯化钙（CaCl2·2H2O）：在空气中长时间放置后，可能会失去结晶水，转变为无水氯化钙。

总结来说，无水氯化钙和水合氯化钙的主要区别在于它们的含水量和一些相关的物理化学性质，这些差异使得它们在不同的应用中各有优劣。在实际应用中，根据具体需求选择合适的氯化钙形态。