赤壁市无水氯化钙（CaCl2）和水合氯化钙（CaCl2·xH2O）是两种不同的氯化钙形式，它们的区别主要在于含水量。

1. 赤壁市无水氯化钙：
赤壁市无水氯化钙是指纯的氯化钙，它不含有任何水分。这种形式的无水氯化钙在室温下为白色固体，具有吸湿性，能够吸收空气中的水分。在工业上，无水氯化钙常用于干燥剂、脱水剂和盐卤等。

2. 水合氯化钙：
水合氯化钙是指氯化钙与水分子结合形成的结晶水合物。根据结合的水分子数量，可以有不同的水合形式，如CaCl2·2H2O（二水合氯化钙）、CaCl2·4H2O（四水合氯化钙）等。水合氯化钙在室温下也是白色固体，但相对于无水氯化钙，它的吸湿性较弱。在工业上，水合氯化钙常用于混凝土外加剂、防冻剂和食品添加剂等。

总结来说，赤壁市无水氯化钙和水合氯化钙的主要区别在于含水量，这影响了它们的物理性质和应用领域。无水氯化钙吸湿性强，适合作为干燥剂使用，而水合氯化钙吸湿性较弱，适合用于需要控制吸湿程度的工业应用。