德阳市氨水在印染助剂中具有重要的功能和作用，主要体现在以下几个方面：

1. 调节pH值：氨水是一种弱碱，在印染过程中可以用来调节染液的pH值。合适的pH值对于染料的溶解、稳定性和染色效果至关重要。

2. 促进染料溶解：一些染料在酸性条件下不易溶解，而氨水可以提高染液的pH值，促进染料的溶解，从而提高染料的利用率。

3. 保护染料：在染色过程中，某些染料可能因为过酸或过碱而降解。氨水可以帮助维持染液的pH值稳定，保护染料的结构和色泽。

4. 改善染色均匀性：氨水可以提高染料的分散性，减少染料在织物上的聚集，从而改善染色的均匀性和色泽深度。

5. 促进固色：在固色过程中，氨水可以与某些染料形成络合物，提高染料与纤维的结合力，增强染色牢度。

6. 清洗作用：氨水有一定的清洁能力，可以用于清洗染缸和设备，防止染料沉积和结块。

7. 防止染料沉淀：在储存和运输过程中，染料可能会发生沉淀。氨水可以防止染料沉淀，保持染液的稳定性。

总之，德阳市氨水在印染助剂中起到了pH值调节剂、染料溶解促进剂、染色均匀性改善剂、固色剂等多种作用，对于保证印染过程的顺利进行和提高印染产品的质量具有重要意义。