硝酸是一种强酸，它在金属加工中有着广泛的应用，尤其是在表面处理和蚀刻方面。韶关市作为中国广东省的一个重要工业城市，其金属加工业可能也会涉及到硝酸的使用。以下是硝酸在金属加工中的一些常见应用概述：

1. 清洁和去污：硝酸可以用于去除金属表面的氧化物、锈迹、油污和其他有机物。它能够溶解铁锈和氧化物，从而露出金属的原始表面。

2. 蚀刻和图案制作：硝酸可以用来在金属表面上制作图案或文字。通过在金属表面覆盖抗蚀剂（如感光胶），然后浸泡在硝酸溶液中，可以使未被保护的金属区域溶解，从而形成所需的图案。

3. 化学抛光：硝酸可以用于金属的化学抛光，以提高其光泽和表面光洁度。它能够去除金属表面的微小不平，使表面更加光滑。

4. 转化涂层：硝酸可以在金属表面形成一层转化膜，如氮化物或氧化膜，以提高金属的耐腐蚀性或改善其与涂层的附着力。

5. 金属回收：在回收行业中，硝酸可以用于溶解废旧金属，以便于后续的分离和回收。

6. 分析化学：在金属分析中，硝酸可以用来溶解样品，以便于对其中的金属元素进行定量分析。

然而，需要注意的是，硝酸是一种危险化学品，使用时应遵循安全操作规范，包括穿戴适当的个人防护装备、在通风良好的环境中使用、以及妥善处理和储存。此外，硝酸对环境有潜在的危害，因此在使用时应考虑环境保护措施。

韶关市的金属加工企业如果使用硝酸，应该确保遵守相关的法律法规，并采取必要的安全和环保措施，以保障员工健康和环境安全。