韶关市氯化钙与无水氯化钙是两种不同的物质，它们的主要区别在于水分含量。

1. 氯化钙（Calcium Chloride）：
- 化学式：CaCl2
- 外观：白色固体或粉末
- 溶解性：易溶于水
- 应用：作为一种常见的盐，氯化钙广泛应用于食品添加剂、制冷剂、干燥剂、混凝土添加剂等领域。在食品工业中，它常用于增加食物的咸味和酸味，以及作为食品的防腐剂。

2. 无水氯化钙（Anhydrous Calcium Chloride）：
- 化学式：CaCl2
- 外观：白色固体或粉末，但比氯化钙更干燥
- 溶解性：易溶于水
- 应用：无水氯化钙主要用于化学工业中，作为合成其他化学物质的原料，如合成橡胶、塑料等。它也常用于实验室中作为干燥剂，因为它的吸水性很强。

相似之处：
- 化学组成相同：两种物质都由钙离子（Ca2+）和氯离子（Cl−）组成，因此它们的化学式都是CaCl2。
- 物理性质相似：两者都是白色固体或粉末，且都易溶于水。
- 应用领域部分重叠：在某些情况下，无水氯化钙可以作为干燥剂代替氯化钙，尤其是在需要保持干燥的化学反应中。

总结来说，韶关市氯化钙与无水氯化钙的主要区别在于水分含量，而无水氯化钙通常用于化学工业中，而氯化钙则有更多的食品应用。