嘉兴市硝酸保管与运输需要特别注意安全，因为硝酸是一种强酸，具有腐蚀性和毒性。以下是一些重要的注意事项：

1. 储存安全：
- 硝酸应该储存在专用的酸柜中，避免阳光直射和高温环境。
- 储存容器应该由耐酸材料制成，如塑料或玻璃。
- 容器应该密封良好，以防止硝酸蒸发或泄漏。
- 储存区应该有良好的通风，以防止硝酸蒸气积聚。
- 储存区应该有明显的标志，注明物质的名称和危险性。

2. 运输安全：
- 硝酸应该使用专用的酸罐车运输，避免使用普通货车。
- 运输前应该检查车辆是否完好，特别是罐体的密封性。
- 运输过程中应该保持车辆平稳，避免急刹车或剧烈震动。
- 司机和押运人员应该穿戴适当的防护装备，如防护服、手套和护目镜。
- 运输车辆应该有明显的危险品标志，并配备相应的应急物资。

3. 操作安全：
- 操作人员应该穿戴适当的防护装备，包括防护服、手套、护目镜和呼吸器。
- 操作时应该避免直接接触硝酸，防止皮肤和眼睛受到伤害。
- 使用正确的工具和设备来处理硝酸，避免使用金属器具，因为硝酸会腐蚀大多数金属。
- 避免将硝酸与其他物质混合，特别是易燃物质，以防止发生火灾或爆炸。
- 处理硝酸时应该在通风良好的区域进行，或者使用通风设备。

4. 应急处理：
- 应该有应急预案，包括硝酸泄漏或事故的处理措施。
- 操作人员应该接受应急处理培训，了解如何正确地处理紧急情况。
- 泄漏时应该立即疏散现场人员，并使用适当的吸收材料来清理泄漏物。
- 如果硝酸接触到皮肤或眼睛，应该立即用大量清水冲洗，并寻求医疗援助。

5. 记录与监控：
- 应该记录硝酸的储存、使用和运输情况，以备查。
- 定期检查储存容器和运输车辆的状况，确保其安全可靠。
- 监测工作环境中的硝酸浓度，确保符合安全标准。

总之，嘉兴市硝酸保管与运输需要严格遵守安全操作规程，确保人员和环境的安全。