洪湖市硝酸保管与运输需要特别注意安全，因为硝酸是一种强酸，具有高度的腐蚀性和毒性。以下是一些重要的注意事项：

1. 储存条件：硝酸应该储存在专用的、耐腐蚀的容器中，这些容器应该能够承受硝酸的腐蚀。容器应该密封良好，以防止泄漏。储存地点应该通风良好，远离火源和热源。

2. 安全措施：在处理硝酸时，应该穿戴适当的防护装备，包括耐酸手套、耐酸鞋、护目镜和防护服。如果硝酸接触到皮肤，应立即用大量的水冲洗。

3. 运输安全：在运输硝酸时，应该使用专用的耐腐蚀容器，并且应该采取措施防止泄漏。运输车辆应该有足够的通风，并且应该避免与其他化学品混合运输。在运输过程中，应该遵守相关的交通法规和安全规定。

4. 应急准备：应该有应急预案，包括泄漏处理、急救措施和消防措施。所有相关人员都应该接受培训，了解如何正确处理紧急情况。

5. 记录和监测：应该对硝酸的储存和运输进行详细的记录，包括数量、日期和操作人员。同时，应该定期监测储存条件，确保硝酸的安全储存。

6. 合规性：硝酸的保管和运输应该符合当地、国家和国际的相关法规和标准。例如，中国的《危险化学品安全管理条例》对硝酸等危险化学品的储存、运输和使用都有严格的规定。

总之，洪湖市硝酸保管与运输需要严格遵守安全规定，确保人员和环境的安全。