片状氯化钙和颗粒状氯化钙在使用上存在以下差异：

1. 溶解性：
- 片状氯化钙：通常更容易溶解于水，因为其表面积较大，与水的接触面积大，因此溶解速度较快。
- 颗粒状氯化钙：颗粒的大小和形状会影响其溶解性。一般来说，颗粒越小，溶解速度越快。但是，由于颗粒状氯化钙的表面积通常小于片状氯化钙，所以它的溶解速度可能较慢。

2. 应用场景：
- 片状氯化钙：由于其易于溶解，常用于需要快速溶解的场合，如食品加工、饮料制造、医药生产等。
- 颗粒状氯化钙：由于其溶解速度较慢，常用于需要缓慢释放或长期作用的场合，如农业、水处理、化工等。

3. 流动性和堆放性：
- 片状氯化钙：由于其形状规则，堆放时层与层之间容易滑动，因此流动性较好。
- 颗粒状氯化钙：颗粒状的形状不规则，堆放时可能存在空隙，导致流动性不如片状氯化钙，但颗粒状氯化钙在某些应用中可能更便于计量和处理。

4. 存储和运输：
- 片状氯化钙：由于其片状结构，在运输和存储过程中可能更容易破碎或磨损。
- 颗粒状氯化钙：颗粒状的坚固性通常更好，因此在运输和存储过程中更能保持其完整形状。

5. 成本和可用性：
- 片状氯化钙：通常成本较高，因为其生产过程可能涉及更多的加工步骤。
- 颗粒状氯化钙：由于生产过程相对简单，成本通常较低。同时，颗粒状氯化钙在市场上更容易获得，因为它是更常见的形式。

综上所述，选择使用片状还是颗粒状的氯化钙取决于具体的应用需求，如溶解速度、应用场景、存储和运输条件以及成本预算等。