无水乙醇，也称为绝对乙醇或纯乙醇，是指纯度达到或接近100%的乙醇。在化学上，乙醇的分子式为C2H6O，是一种常见的有机化合物，也是酒精饮料的主要成分。无水乙醇通常是通过蒸馏普通酒精（通常含有约40%至50%的乙醇和水）来获得的，通过多次蒸馏过程，可以逐步去除酒精中的水分，直到达到所需的纯度。

定义：
无水乙醇是指纯度极高的乙醇，其中水的含量非常低，通常小于0.1%。在实验室中，无水乙醇通常是指通过多次蒸馏或使用分子筛等技术去除所有游离水的乙醇。

特性：
1. 无色透明：无水乙醇的外观是无色透明的液体。
2. 易燃：乙醇是一种易燃物质，具有较高的闪点，因此在处理时需要格外小心。
3. 挥发性：乙醇具有较高的挥发性，这意味着它在空气中容易蒸发。
4. 溶解性：乙醇可以溶解多种有机化合物和无机化合物，因此是一种常用的溶剂。
5. 毒性：虽然乙醇在低浓度时对人体无害，但高浓度的无水乙醇对皮肤和眼睛有刺激性，摄入过量可能引起中毒。

应用：
1. 化学合成：无水乙醇常用于有机合成中的溶剂和反应介质。
2. 实验室分析：在分析化学中，无水乙醇用于提取、稀释和清洁。
3. 医疗消毒：由于乙醇具有杀菌作用，无水乙醇常用于医疗领域的消毒剂。
4. 燃料：无水乙醇可以作为燃料使用，尤其是在汽油中混合作为生物燃料。
5. 电子行业：在电子制造业中，无水乙醇用于清洗电路板和去除油脂。
6. 食品工业：无水乙醇有时用于食品加工，如提取香料和色素。

需要注意的是，无水乙醇虽然纯度高，但由于其高度易燃性和挥发性，因此在储存和使用时需要遵循严格的安全规范，避免火灾和爆炸的风险。此外，长期接触高浓度的无水乙醇可能会对健康产生不利影响，因此在使用时应佩戴适当的防护装备。