珠海市无水乙醇是一种重要的化学品，它的定义、特性和应用如下：

定义：
珠海市无水乙醇，也称为绝对乙醇或工业级乙醇，是指经过高度精馏处理，去除大部分水的乙醇。通常情况下，无水乙醇的纯度可以达到99.5%以上，甚至可以达到99.9%。

特性：
1. 无色透明：无水乙醇的外观为无色透明的液体。
2. 易燃：乙醇是一种易燃物质，具有较高的闪点，因此在处理和使用时需要格外小心。
3. 挥发性：无水乙醇具有较高的挥发性，因此在通风不良的环境中使用时需要特别注意。
4. 溶解性：无水乙醇可以溶解多种有机物和无机物，是一种常用的溶剂。
5. 毒性：虽然乙醇在低浓度时有消毒作用，但高浓度的无水乙醇对皮肤和眼睛有刺激性，摄入过量也会对中枢神经系统产生影响。

应用：
1. 工业溶剂：无水乙醇常用于涂料、油漆、印刷、电子工业等领域的溶剂。
2. 医疗消毒：无水乙醇可以用于医疗器械和手术前的消毒。
3. 实验室试剂：在化学实验中，无水乙醇作为有机溶剂广泛使用。
4. 燃料：乙醇可以作为燃料使用，尤其是与汽油混合作为汽车燃料。
5. 食品工业：在食品工业中，无水乙醇可以用于食品的提取、浓缩和调味。

珠海市无水乙醇作为一种重要的化工产品，广泛应用于各个行业。然而，由于其易燃性和挥发性，使用时应注意安全，避免发生意外。