水泥凝固加速是指水泥在混合后快速凝固的过程。水泥是一种水硬性胶凝材料，其凝固过程包括两个基本阶段：初凝和终凝。初凝是指水泥加水后开始失去流动性，形成浆体的过程，终凝是指水泥浆体完全失去塑性，开始硬化的过程。

在水泥凝固过程中，玻璃水（也称为硅酸钠水玻璃）可以起到一定的作用，但它的主要用途并不是为了加速凝固。相反，玻璃水通常用于减缓水泥的凝固速度，从而延长施工时间。玻璃水作为一种碱性物质，可以与水泥中的硅酸盐反应，形成一种凝胶状物质，这种凝胶能够减缓水泥的凝固速度。

然而，如果你提到的“广东市水泥凝固加速”是指实际工程中的情况，那么这可能与当地的天气条件、施工方法、水泥的种类等因素有关，而不是简单地使用玻璃水就能实现的。在广东这样的温暖潮湿地区，水泥的凝固速度可能会比在干燥寒冷地区快，这是由于温度和湿度对水泥凝固的影响。

如果需要加速水泥凝固，通常可以通过提高温度、减少湿度或者使用特定的化学加速剂来实现。例如，使用氯化铁、硫酸铜等化学物质可以作为水泥的促凝剂，加速凝固过程。然而，这些化学剂的使用需要严格控制，因为过量使用可能会对混凝土的性能和长期稳定性产生不利影响。

总之，玻璃水不是水泥凝固加速的常用手段，而是在某些情况下用于延缓凝固。水泥凝固速度的调整需要根据具体情况进行综合考虑，包括环境条件、施工要求和水泥的特性等。