无水氯化钙（CaCl2）和水合氯化钙（CaCl2·xH2O）是氯化钙的不同形态，它们的物理性质和应用有所不同。

1. 无水氯化钙（CaCl2）：
无水氯化钙是一种白色固体，具有吸湿性，这意味着它能够吸收空气中的水分。在工业上，无水氯化钙常用于干燥剂、脱水剂和防潮剂。由于它不含有结晶水，因此在某些需要保持干燥的化学过程中，无水氯化钙是一种理想的吸湿剂。

2. 水合氯化钙（CaCl2·xH2O）：
水合氯化钙是指氯化钙与水的结合物，其中“x”表示每个氯化钙分子结合的水分子数量。水合氯化钙有不同的水合物形式，如二水合氯化钙（CaCl2·2H2O）和六水合氯化钙（CaCl2·6H2O）等。水合氯化钙通常也呈白色，并且具有较高的溶解性，因此它在水处理、制冷剂和食品工业中得到广泛应用。

比较两者：
- 吸湿性：无水氯化钙的吸湿性比水合氯化钙强，因为无水氯化钙能够吸收更多的水分。
- 溶解性：水合氯化钙的溶解性通常比无水氯化钙高，这使得水合氯化钙在需要快速溶解的场合中更适用。
- 应用：无水氯化钙适用于干燥剂和脱水剂，而水合氯化钙则更多用于需要快速溶解的场合，如食品加工和某些化学反应。

总结来说，无水氯化钙和水合氯化钙在吸湿性、溶解性和应用领域上有所不同。选择使用哪一种形式的氯化钙取决于具体的应用需求，如对干燥程度的要求、溶解速度的要求以及最终产品的性质等。