江门市购买工业级大苏打（碳酸钠）时，需要注意以下几点：

1. 产品质量：确保所购买的大苏打符合工业级标准，质量稳定，纯度高，无有害杂质。

2. 包装和储存：检查包装是否完好无损，防止产品在运输或储存过程中受潮或污染。储存时应保持通风干燥，避免阳光直射。

3. 安全措施：碳酸钠是一种碱性物质，具有腐蚀性，因此购买时应确保有适当的安全措施，如佩戴手套、口罩和护目镜等。

4. 供应商选择：选择信誉好、有资质的供应商，确保产品的来源可靠，并能提供相关的质量证明文件。

5. 价格和数量：根据实际需求合理安排采购数量，同时比较不同供应商的价格，确保获得合理的价格和良好的性价比。

6. 运输条件：了解产品的运输条件，确保产品在运输过程中不受损坏。如果是大量采购，可能需要考虑使用集装箱或专用车辆进行运输。

7. 法律法规：了解相关的法律法规，确保所购买的大苏打符合国家和地方的相关标准和规定。

8. 应用领域：根据具体应用领域（如食品加工、化工、造纸等）的需求，选择适合的规格和型号的大苏打。

在购买工业级大苏打时，建议与供应商进行充分的沟通和协商，明确需求，并确保供应商能够提供符合要求的的产品和服务。