石首市无水氯化钙（Dry-ice）是一种常用的干燥剂，它具有很强的吸湿性，能够吸收空气中的水分，常用于食品保鲜、实验室干燥、工业除湿等领域。然而，它并不适用于乙醇的干燥，原因如下：

1. 溶解性：无水氯化钙可以与乙醇反应，形成乙醇钙和氯化氢。反应方程式如下：
CaCl_{2} + 2C_{2}H_{5}OH → Ca(OC_{2}H_{5})_{2} + 2HCl
生成的乙醇钙（Ca(OC_{2}H_{5})_{2}）是一种可溶于乙醇的物质，而氯化氢（HCl）是一种气体，会逸出体系。因此，无水氯化钙不仅不能干燥乙醇，反而会使乙醇变湿。

2. 腐蚀性：无水氯化钙在反应中产生的氯化氢气体是一种强酸性的气体，它可能会腐蚀乙醇或其他需要干燥的物质。

3. 反应放热：上述反应是一个放热反应，在密闭容器中使用时可能会导致温度升高，这对于某些对温度敏感的物质是不利的。

4. 吸湿性：虽然无水氯化钙具有很强的吸湿性，但它对乙醇的干燥能力有限，因为它的主要作用是吸收空气中的水分，而不是特定地干燥乙醇。

综上所述，无水氯化钙不适合用于乙醇的干燥。在实验室或工业生产中，乙醇通常使用专用的干燥剂，如分子筛（例如，3A分子筛）、活性氧化铝或某些专用的有机干燥剂来干燥。这些干燥剂不会与乙醇发生化学反应，并且具有较高的吸湿能力，适用于乙醇的干燥。