东莞市无水氯化钙（CaCl2）不适用于乙醇（C2H5OH）干燥的原因如下：

1. 乙醇的溶解性：乙醇是一种有机溶剂，与水相比，乙醇与氯化钙的亲和力较弱。在干燥过程中，乙醇分子不容易与氯化钙结合，因此无水氯化钙不能有效地吸收乙醇分子中的水分。

2. 乙醇的脱水能力：乙醇本身具有一定的脱水能力，即乙醇分子能够从其他物质中夺取水分，形成稳定的乙醇水合物。因此，即使无水氯化钙与乙醇接触，乙醇也可能会从氯化钙中夺取水分，导致氯化钙失去其干燥效果。

3. 乙醇与水的共溶性：乙醇与水可以以任意比例互溶，这意味着在乙醇溶液中，水分子和乙醇分子可以均匀地混合在一起。而无水氯化钙虽然可以吸收水分，但对于已经溶解在乙醇中的水分，其吸收能力有限。

4. 乙醇的沸点：乙醇的沸点（约78℃）远低于水的沸点（100℃）。在干燥过程中，即使无水氯化钙能够吸收少量的乙醇分子，随着温度的升高，这些乙醇分子也可能会蒸发逸出，从而导致干燥不完全。

综上所述，由于乙醇的性质和行为，无水氯化钙并不适用于乙醇的干燥。在实验室中，乙醇通常使用专用的干燥剂如分子筛（例如3A或4A分子筛）或通过蒸馏法进行干燥。