江门市无水氯化钙（CaCl2）不适用于乙醇干燥的原因可能与以下几点有关：

1. 吸湿性：虽然无水氯化钙具有很强的吸湿性，但它主要吸收空气中的水分（水蒸气），而不是有机溶剂如乙醇。因此，它对于干燥乙醇效果不佳。

2. 反应性：氯化钙可以与乙醇发生化学反应，生成乙醇钙盐和氯化氢。这个反应会消耗乙醇，并产生副产物，这不仅降低了乙醇的纯度，还可能引入新的杂质。

3. 溶解性：无水氯化钙在乙醇中溶解度较高，这意味着它可能会溶解在乙醇中，而不是吸附乙醇分子中的水分，从而降低了其作为干燥剂的效果。

4. 选择性：理想的干燥剂应该对目标溶剂具有高选择性，即只吸收水分而不与目标溶剂反应或互溶。无水氯化钙对乙醇的选择性不佳。

5. 安全性：氯化钙属于腐蚀性化学品，对皮肤和黏膜有刺激性和腐蚀性，使用时可能存在安全风险。

综上所述，无水氯化钙不适合用于乙醇的干燥。在实验室和工业中，乙醇通常使用专用的有机溶剂干燥剂，如无水硫酸镁（MgSO4）或分子筛，这些干燥剂对乙醇具有更好的选择性和吸附性。