无水氯化钙（CaCl2）是一种常用的干燥剂，它能够吸收水分，常用于实验室和工业中的干燥和脱水过程。然而，它并不适用于乙醇的干燥，原因如下：

1. 化学反应：无水氯化钙与乙醇会发生化学反应。乙醇是一种醇类，而氯化钙可以与醇类发生酯化反应，生成钙盐和卤代烃。这样的反应会消耗乙醇，并生成新的化合物，而不是简单地吸收水分。

2. 吸水能力：虽然无水氯化钙可以吸收水分，但它对乙醇的吸收能力较低。乙醇分子与水分子不同，它与氯化钙的亲和力较弱，因此无水氯化钙不是一个高效的乙醇干燥剂。

3. 反应产物：如上所述，无水氯化钙与乙醇反应会生成钙盐和卤代烃。这些产物可能难以从乙醇中分离，并且可能对后续的实验或工业过程产生不利影响。

4. 适用性：对于乙醇的干燥，更常用的干燥剂是那些不会与乙醇发生化学反应的物质，如干燥的硫酸、磷酸或硅胶。这些干燥剂可以有效地吸收水分，同时不会影响乙醇的质量或纯度。

综上所述，由于无水氯化钙与乙醇会发生化学反应，且对乙醇的干燥效率不高，因此在乙醇干燥中并不适用。相反，应选择不会与乙醇反应且吸水能力强的干燥剂。