自贡市无水氯化钙不适用于乙醇干燥的原因可能与以下几点有关：

1. 反应性：无水氯化钙是一种强吸湿剂，它会与水分子形成氢键，从而吸收水分。然而，对于有机溶剂如乙醇，无水氯化钙的反应性较低，难以与乙醇形成类似的氢键，因此效果不佳。

2. 溶解性：无水氯化钙在乙醇中几乎不溶，这意味着它不能与乙醇分子相互作用以除去其中的水分。相比之下，某些干燥剂如硫酸镁（MgSO4）或硫酸钠（Na2SO4）在乙醇中具有较高的溶解度，因此它们可以更有效地除去乙醇中的水分。

3. 选择性：干燥剂的选择性是指它们对特定类型分子的亲和力。无水氯化钙对水的亲和力远高于对乙醇的亲和力，因此在干燥过程中，它倾向于吸收水分而不是乙醇。

4. 安全性：无水氯化钙与乙醇混合时，可能会发生化学反应产生乙醛，这是一种有害的化学物质。因此，从安全角度考虑，也不建议使用无水氯化钙对乙醇进行干燥。

5. 实践应用：在工业和实验室实践中，乙醇通常使用专用的干燥剂如分子筛（如3A分子筛）、硫酸镁或硫酸钠进行干燥。这些干燥剂对于乙醇来说是更安全、更有效的选择。

综上所述，由于无水氯化钙与乙醇的反应性较低、溶解性差以及选择性和安全性的考虑，它不适用于乙醇的干燥。