山东市无水氯化钙（CaCl2）不适用于乙醇（C2H5OH）干燥的原因主要有两个方面：

1. 化学反应：无水氯化钙与乙醇会发生化学反应。乙醇是一种含有羟基（-OH）的有机化合物，而氯化钙具有吸湿性，能与乙醇中的羟基发生反应，生成乙醇钙盐和氯化氢气体。这样的反应会消耗乙醇，并产生副产物，使得干燥效果降低，且可能影响后续的实验或工业过程。

2. 溶解性：无水氯化钙在乙醇中是可溶的。如果将无水氯化钙作为干燥剂用于乙醇，氯化钙可能会溶解在乙醇中，形成溶液，从而失去了其作为干燥剂的能力。干燥剂通常需要在不与被干燥物质发生化学反应且不溶于被干燥物质的前提下使用，以保证干燥效率和纯度。

因此，无水氯化钙不适合用于乙醇的干燥。在实验室或工业生产中，乙醇通常使用特定的干燥剂，如分子筛（如3A或4A型分子筛）、硫酸镁（MgSO4）或某些专用的有机干燥剂（如苯甲醚）进行干燥。这些干燥剂与乙醇不发生化学反应，且在乙醇中的溶解度低或不可溶，适合用于乙醇的干燥。