盐城市无水氯化钙（CaCl2）不适用于乙醇干燥的原因可能有多方面，但主要问题在于氯化钙作为干燥剂时的一些特性：

1. 吸水能力：虽然氯化钙是一种干燥剂，但它对水的亲和力远大于对乙醇的亲和力。这意味着在有水存在的情况下，氯化钙会优先与水分子结合，而不是与乙醇分子结合。因此，当乙醇中含有水时，氯化钙会吸收水分，但不会吸收乙醇。

2. 溶解性：氯化钙在乙醇中是可溶的，这意味着如果将氯化钙加入乙醇中，它会溶解在乙醇中形成溶液，而不是作为干燥剂起作用。在干燥过程中，干燥剂需要保持固体形式才能吸收液体。

3. 化学反应：乙醇是一种活泼的有机物质，可以与某些干燥剂发生化学反应。虽然氯化钙本身不会与乙醇反应，但如果存在其他可能与乙醇反应的物质（如空气中的氧），使用氯化钙作为干燥剂可能会导致副反应发生。

4. 选择性：理想的干燥剂应该对目标液体具有高度的选择性，即只吸收水分而不影响其他成分。由于氯化钙对水的亲和力远大于对乙醇的亲和力，它不能作为乙醇的专用干燥剂。

综上所述，盐城市无水氯化钙不适用于乙醇干燥，因为它不会有效地去除乙醇中的水分，并且可能存在溶解或化学反应的问题。对于乙醇的干燥，通常使用更专用的干燥剂，如分子筛或更温和的干燥剂，如硫酸镁（MgSO4）。