山东市硝酸保管与运输时，需要注意以下几点重要事项：

1. 储存条件：硝酸应该储存在干燥、通风良好的地方，避免阳光直射和高温环境。储存容器应该选择耐酸性的材料，如塑料桶或不锈钢罐。

2. 安全措施：在储存和处理硝酸时，应佩戴适当的个人防护装备，如防护眼镜、手套和呼吸器。同时，还应保持良好的通风条件，以防止硝酸挥发对人体造成伤害。

3. 运输安全：在运输硝酸时，应使用专门的危险品运输车辆，并遵守相关的交通法规和危险品运输规定。运输过程中应保持容器密封，避免泄漏。

4. 应急处理：在硝酸泄漏或事故情况下，应立即采取应急措施，如用沙土或吸附材料覆盖泄漏物，并迅速将无关人员撤离现场。同时，应立即通知当地消防和环保部门。

5. 合法合规：硝酸的保管和运输应遵守当地法律法规，包括危险化学品管理条例等。应确保硝酸的储存、运输和处理符合相关标准和规定。

6. 培训和教育：相关人员应接受适当的培训和教育，了解硝酸的性质、安全操作和应急处理措施，以确保安全操作。

7. 记录和监控：应建立详细的记录和监控系统，对硝酸的储存、使用和运输进行跟踪和管理，确保每个环节的安全和合规。

请注意，上述信息仅供参考，具体操作应根据当地法律法规和实际情况进行。在使用硝酸时，应咨询专业人员或查阅相关的安全指南和操作手册。